Ces recettes sont présentées à titre indicatif. La composition de notre carte varie selon les saisons. Nos tarifs s’entendent : par personne.

Menu du Terroir : 26.00 €

- Entrées :

• Feuillantine de Pied de Cochon désossé
• Salade au lard façon d’Ardenne

- Plats :

• Taillade gratinée au Chaource ,
• Tête de veau à la Champenoise

- Assiette fromagère régionale ou le dessert régionale de Saison ;

Menu Touristique : 23.50 €

- Entrées :

• La ficelle marnaise au Jambon de Reims
• Le filet de truite "raidie" au thym sur lit de carpaccio de truite fumée

- Plats :

• Le magret de canard gratiné à la poudre de dragée de Verdun
• Mignon de porc farcide pruneaux et de jambon sec d’Ardenne
• Le dôme de raie - beurre de moutarde de Reims

- Fromage de Région ou carte des desserts Régionaux ;

Menu Gastronomique : à partir de 36.00 €

- Entrées :

• Notre variation autour d’un Foie Gras maison au Ratafia
• Le chaud et froid de crabe aux agrumes et pétoncles en robe de bacon
• Les grenouilles sautées en tempura et crème d’ail
• La mosaïque d’escargots à nos tris façons
• Le strudel de St-Jacques au beurre blanc champenois
• Le duo de homard et de gambas au whisky champenois

- Plats :

• Le filet de boeif aux morilles
• Le magret de canard en portefeuille au foie gras frais
• Le filet de sole tropicale en croque sur beurre rouge champenois
• L’embroché de lotte lardée et de langouste

- Nos fromages régionaux ;
- Nos desserts de saisons ;

Menu Surprise : 60.00 €

Ce menu privilégie l’accord entre les vins et les mets, dans une succession de 6 compositions à découvrir tout au long du repas.